Carta


Pan cristal, tomate, aceite y sardina de Avilés marinada

Pan cristal, tomate, aceite y jamón ibérico

Tabla variada de ibéricos

jamón ibérico

Presa ibérica curada

Queso reserva

Anchoas “Cantábrico”

Ensalada “Pañol”

Ensalada templada de gulas y salmón

Ensalada de codorniz con foie

Embuchados

Morcilla “La Bicha”

Caracoles

Foie fresco con cebolla confitada

Croquetas

Alcachofas rellenas de jamón y foie

Pulpo de pedrero (Puerto de Vega) a la parrilla

Huevos con gulas y patatas

Huevos con morcilla y patatas

Huevos con papada de cerdo

Presa y secreto

Filete ruso de buey

Codillo con setas (deshuesado)

Cachopo de presa relleno de setas y foie

Atún rojo, salmorejo y patata laminada

Bacalao con patatas y pimientos confitados

Solomillo de cerdo ibérico con foie y cebolla confitada

Callos “El Pañol”

Chuletón de buey

Menestra

Tarta de manzana

Tarta de queso con membrillo

Coulant de chocolate

Sorbete de Gin Tonic

Copa de helado de vainilla o chocolate

RIOJA

De la casa – Tempranillo

Sierra Cantabria – Tempranillo

Artadi – Tempranillo

Sela (Roda) – Tempranillo – Graciano

Predicador – Tempranillo

Valenciso – Tempranillo

Remírez de Gamuza “Finca” – Tempranillo – Graciano

RIBERA DE DUERO

De la casa – Tinto Fino

Trus – Tinto Fino

Arzuaga – Tempranillo – Cabernet – Merlot

Pesquera – Tinto Fino

Corímbo (Roda) – Tinto Fino

Pago Carrovejas – Tempranillo – Cabernet – Merlot

Alonso del Yerro – Tinto Fino

Psi – Tinto Fino

PRIORATO

Galena – Garnacha – Cabernet – Cariñena – Syrah

Ferret Bobet – Cariñena – Garnacha

TIERRAS DE CASTILLA

Dehesa La Granja – Tempranillo

Calzadilla – Tempranillo – Cabernet – Garnacha – Syrah

Mauro – Tempranillo – Otras

TORO

De la casa – Tinta de Toro

San Román – Tinta de Toro

PAGO

Summa Varietales – Syrah – Cabernet – Petit Verdot

JUMILLA

Juan Gil – Monastrell

SOMONTANO

Enate – Cabernet-Tempranillo

Secastilla – Garnacha

MADRID

El Regajal – Syrah – Merlot – Cabernet

MENTRIDA

Jiménez Landi – Syrah

CATALUÑA

L’Equilibrista – Syrah – Cariñena – Garnacha Negra

CIGALES

Cesar Príncipe – Tempranillo

BIERZO

Cepas Viejas de Tares – Mencía

MALLORCA

An 2 – Manto Negro – Cabernet – Callet

YECLA

Viña al Lado de la Casa – Monastrell – Cabernet

CAMPO DE BORJA

Tres Picos – Garnacha

EXTREMADURA

Habla del Silencio – Syrah – Cabernet – Tempranillo

RIAS BAIXAS

De la casa – Albariño

Do Ferreiro – Albariño

VALDEORRAS

Joaquín Rebolledo – Godello

RUEDA

Bellori – Verdejo

CANGAS

Nibias / Descarga – Alvarin

NAVARRA

Gran Feudo – Merlot

TIERRA DE LEÓN

Peregrino – Prieto Picudo

VALLE CENTRAL CHILE

Santa Digna – Cabernet

De la casa – Chardonnay – Sarelo – Macabeo

Gramona Imperial – Chardonnay – Sarelo – Macabeo

Marc Hebrant – Blanc de Blanche

Pol Roger – Chardonnay – Pinot Noir – Meunier

Goset – Chardonnay – Pinot Noir – Meunier

Marc Hebrant Rose – Chardonnay – Pinot Noir – Meunier

Imperial – Tempranillo – Graciano – Mazuelo

Ardanza – Tempranillo – Garnacha

Tontonia – Tempranillo – Garnacha – Viura

Valsacro – Vidau

Allende – Tempranillo

200 Monjes – Tempranillo – Graciano – Mazuelo

Torre Muga – Tempranillo – Graciano – Mazuelo

Artadi Pagos Viejos – Tempranillo

Remírez de Gamuza – Tempranillo – Graciano

Roda I – Tempranillo

El Pisón – Tempranillo

La Nieta – Tempranillo

Cirsion – Tempranillo

Quinta Dardonia – Tinto Fino

Flor de Pingus – Tinto Fino

Clos Moga Dor – Garnacha – Cabernet – Syrah

La Flor de Petrus – Merlot – Cabernet – Franc